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【只有努力用心观察的人,才能源源不断地获得灵感】不锈钢醒发设备 2019年新款智能馒头醒发箱 双门72盘老面馒头发酵房 鸿盛面食醒发房特点

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2019-04-26 17:24:14 点击:34 属于:公司新闻

只有努力用心观察的人,才能源源不断地获得灵感】不锈钢醒发设备 2019年新款智能馒头醒发箱 双门72盘老面馒头发酵房 鸿盛面食醒发房特点


导读:
你知道馒头为什么要醒发吗?馒头好不好吃 醒发特别重要:
1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后,处于紧张状态,僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复,使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程,面筋进一步结合,网络充分扩展,增强其延伸性和持气性,以利于体积的保持。

3.馒头蒸的好不好醒发很关键,蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构,膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构,使其疏松多孔,喧软可口,外观丰满洁白。



鸿盛智能馒头醒发箱,温控定时面食发酵房特点:
【1新式醒发箱款式新颖】
【2自带报响功能 到点报响】
【3进一步加了风机,角座阀,超温排风,控温精确】
【温差在一度以内】
这是山东任何厂家都做不到的,只有我们自己

 
温控定时面食发酵房,智能馒头醒发箱用途:
鸿盛品牌经济型面食醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。利用电热管加热,水蒸汽加湿,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,是馒头房 食品厂的选择。
 

 
鸿盛温控定时面食发酵房,智能馒头醒发箱材质说明:
我们标准醒发箱采用的是防火岩棉板制作的,结实耐用保温性能好,价格便宜。
我们的醒发箱是用2相电的,大型双门的总功率为6千瓦,实际用起来一小时只用2-3度电,因为它到时间就会自动断电了,所以说非常节能。
 

【知识延伸】
影响醒发的因素及醒发箱原理
醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。
温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。
温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
2.湿度
醒发湿度一般控制在65%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大,但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹。
湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。
3.时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

温控定时面食发酵房,用鸿盛智能馒头醒发箱醒发程度
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团
成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。
 
“伟大梦想不是等得来、喊得来的,而是拼出来、干出来的。”让我们紧跟时代步伐,坚定信心,拼搏进取,昂首奋进!总之;要想做出漂亮好吃的面食,原料、耐心、体力,缺一不可.如果你还在愁醒不好馒头,不妨试试我们的醒发箱吧手机微信15266785616。模仿与创新是并列存在的。摒弃模仿是一种理智的行为,开拓创新才是我们需要共同努力的,在我们的时代里——创新才是王道。
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